PEA GAZPACHO • CUCUMBER • GR'EAT GRANOLA ENERGY or GLORY

PEA GAZPACHO & GR'EAT Energy

Perfect for hot summer lunches or during a big aperitivo!

INGREDIENTS (4 people)

• 400 g frozen peas
• 1/2 organic cucumber
• 250 ml of filtered water
• The juice & zest of 2 limes
• 4 spring oignons
• A handful of mint (or basilicum)
• 2 tbs apple vinegar (or 2 tbs Genmaï Su + 1 tbs miso for an oriental twist)
• Olive oil
• Balsamico cream (or Tamari for an oriental twist)
• 1 tbs black sesame seeds
• Shredded Parmegiano Reggiano
• Sea salt & black pepper
• 8 tbs 'GR'EAT granola Energy or Glory

PREPARATION

1. Put the mint, spring oignons, the lime juice & zest, the peas & cucumber in the blender  (putting the most heavy ingredients on top helps the blender to better chop the leafy greens). Blend until smooth. Season to taste.
2. Add a few ice cubes & blend again. Sift the mixture if desired.
3. Drizzle with olive oil & add a few drops of balsamico cream. Add some pepper.
4. Top with the Parmegiano, chopped spring oignons, some fresh mint leaves, black sesame seeds & GR'EAT granola. Enjoy immediately.

GASPACHO DE PETITS POIS & GR'EAT Energy

Idéal pour les lunchs d'été chauds ou lors d'un apéritif prolongé !

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 400g de petits pois surgelés
• 1/2 concombre bio
• 250ml d'eau filtrée
• Le jus & zeste de 2 citrons verts bio
• 4 jeunes oignons
• 1 poignée de menthe fraiche (ou basilique)
• 2 cas de vinaigre de pomme (or 2 cas Genmaï Su + 1 cas miso pour une touche orientale)
• Huile d'olive
• Crème balsamique (ou Tamari pour une touche orientale)
• Quelques copeaux de parmesan
• 1 cas de sésame noir
• Sel marin & poivre noir
• 8 cas de GR'EAT granola Energy

PREPARATION

1. Mettez dans un blender puissant les ingrédients dans l'ordre suivant: la menthe, les jeunes oignons, le jus & zeste de citron vert, les petits pois & concombre (mettre les ingrédients les plus lourds par-dessus, aide à faciliter le broyage des légumes feuillus et donc à obtenir un résultat plus lisse). Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez à souhait. !Attention à ne pas rajouter de l'huile dans le mélange, ceci provoquerait la création d'une soupe grasse avec des bulles d'air.
2. Rajoutez quelques glaçons et mixez à nouveau. Passez le mélange au tamis si désiré. 
3. Versez dans des bols. Versez y un trait d'huile d'olive & de vinaigre balsamique. Rajoutez un peu de poivre noir. 
4. Parsemez de Parmesan, de fines rondelles de jeune oignon, de feuilles de menthe fraiche, quelques graines de sésame noir & 1 cas de GR'EAT granola Energy. Dégustez immédiatement.

INGREDIËNTEN (voor 4 personen)

• 400g bevroren erwten
• 1/2 biologische komkommer
• 250ml gefilterd water 
• Sap & schil van 2 biologische limoenen
• 4 jonge uien
• 1 handvul verse munt (of basilicum)
• 2 soeplepels appelazijn (of 2 soeplepels Genmaï Su + 1 soeplepel miso voor een oosterse toets)
• Olijfolie 
• Balsamicocrème (of Tamari voor een oosterse toets)
• Parmezaanse kaas
• 1 soeplepel zwarte sesamzaad
• Zeezout & zwarte peper
• 8 soeplepels GR'EAT granola Energy

BEREIDING

1. Doe de ingrediënten in een krachtige blender in de volgende volgorde: munt, jonge uien, limoensap & schil, erwten & komkommer (door de zwaarste ingrediënten boven te zetten zal dit het malen van de bladgroenten vergemakkelijken en zo zal je een gladder resultaat verkrijgen). Meng tot een glad massa en breng op smaak zoals gewenst. Let op dat u geen olie aan het mengsel toevoegt want dit zou de vorming van een vette soep met luchtbellen veroorzaken.
2. Voeg wat ijsblokjes toen en meng opnieuw. Zeef het mengsel indien gewenst. 
3. Giet in kommen met een scheutje olijfolie & balsamico azijn. Voeg een beetje zwarte peper toe. 
4. Bestrooi met parmezaanse kaas, dunne ringen van jonge ui, verse muntblaadjes, een paar zwarte sesamzaadjes & 1 doosje GR'EAT Granola Energy. Smakelijk!