English

INGREDIENTS:
- 15 scallops
- 1 apple
- Pink Bell Pepper
- Lemon juice & zest (or lime)
- Fresh Coriander
- Olive oil
- GR'EAT Provence

Preparation
1. Finely slice the scallops using a very sharp knife or mandolin.
2. Sprinkle with some lemon juice & add a swirl of olive oil
3. Add some grated apple/finely cut in sticks. Soak them in lemon juice.
4. Zest the lemon
5. Crush some pink bell pepper
6. Top with GR'EAT Provence
7. Finish off with some fresh coriander leaves

Français

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 15 coquilles Saint-Jacques
- 1 pomme
- Pink bell pepper
- Jus et zeste de citron (ou citron vert)
- Coriandre fraîche
- Huile d'olive
- GR'EAT Provence

Préparation
1. Tranchez finement les coquilles Saint-Jacques avec un couteau très tranchant ou d'une mandoline.
2. Saupoudrez de jus de citron et ajoutez un peu d'huile d'olive
3. Ajouter une pomme râpée/finement coupée en bâtonnets. Faites-les tremper dans du jus de citron.
4. Zestez le citron
5. Ecrasez du pink bell pepper
6. Ajoutez du GR'EAT Provence
7. Terminez avec des feuilles de coriandre fraîches

Nederlands

Ingrediënten (voor 2 personen):
- 15 sint-jakobsschelpen
- 1 appel
- Pink bell pepper
- Citroensap en -zeste (of limoen)
- Verse koriander
- Olijfolie
- GR'EAT Provence

Voorbereiding
1. Snijd de sint-jakobsschelpen fijn met een zeer scherp mes of mandoline.
2. Besprenkel met wat citroensap en voeg een beetje olijfolie toe.
3. Voeg wat geraspte appel toe/fijn gesneden in schijfjes. Laat ze weken in citroensap.
4. Voeg de citroen-zeste toe
5. Verpletter wat pink bell pepper
7. Werk af met GR'EAT Provence
7. Versier met wat verse korianderbladeren.