ANCIENT TOMATOES • BURRATA • PEACH • BLUEBERRIES • MULBERRIES • GR'EAT GLORY 

Enjoy your Indian Summer!

Heirloom tomatoes • Datterino tomatoes • Burrata • White Peaches •  Mulberries • Blueberries • Basil • Lemon & Lime Zest • Extra Virgin Olive Oil • Balsamic Cream • Black pepper • Sea salt flakes • GR’EAT Glory

Ingredients (serves 4):

• 6 heirloom tomatoes
• 10 datterino or cherry tomatoes
• 1 burrata
• A handful of blueberries
• A handful of mulberries
• 1 white (flat) peach
• 1 lemon
• 1 lime
• Extra virgin olive oil
• Balsamic vinegar
• Fresh basil

1. Choose multiple shades & sizes of heirloom tomatoes. Wash the tomatoes carefully & dry them using a cloth. Important: Cut them crosswise in fine slices (ca. 0.5 cm) to discover the beautiful flowers formed by the flesh. Carefully arrange the slices on a large plate, alternating colours.
2. Cut the dattarino tomatoes lengthwise. Add to the plate.
3. Drizzle with olive oil, balsamic vinegar, Maldon sea salt flakes or fleur de sel.
4. Tear apart the burrata & dipose the small pieces & arrange along the plate.
5. Pepper.
6. Slice small pieces of a white (flat) peach. Dispose.
7. Zest some lime & lemon.
8. Add some mulberries & blueberries.
9. Add a few fresh whole basil leaves.
10. Sprinkle with GR'EAT Glory

TOMATE • MOZZARELLA di BUFFALA • GR'EAT GLORY

Profitez de votre été indien !

Tomates anciennes - Tomates Datterino - Burrata - Pêches blanches - Mûres - Myrtilles - Basilic - Zeste de citron et de lime - Huile d'olive extra vierge - Crème balsamique - Poivre noir - Flocons de sel de mer - GR'EAT Glory

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 6 tomates anciennes
• 10 tomates datterino ou cerises
• 1 burrata
• Une poignée de myrtilles
• Une poignée de mûres
• 1 pêche blanche (plate)
• 1 citron
• 1 citron vert
• Huile d'olive vierge extra
• Vinaigre balsamique
• Basilic frais

1. Choisissez plusieurs nuances et tailles de tomates anciennes. Lavez les tomates avec soin et séchez-les à l'aide d'un chiffon. Important : Coupez-les en fines tranches (environ 0,5 cm) dans le sens de la largeur pour découvrir les belles fleurs formées par la chair. Disposez soigneusement les tranches sur une grande assiette, en alternant les couleurs.
2. Coupez les tomates dattarino dans le sens de la longueur. Ajoutez-les à l'assiette.
3. Arroser d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de flocons de sel de mer de Maldon ou de fleur de sel.
4. Déchirer les burrata et disposer les petits morceaux le long de l'assiette.
5. Poivrer.
6. Trancher les petits morceaux d'une pêche blanche (plate). Jetez-les.
7. Zeste de citron vert et de citron.
8. Ajoutez des mûres et des bleuets.
9. Ajoutez quelques feuilles de basilic entières fraîches.
10. Saupoudrer de GR'EAT Glory