INGREDIËNTEN (voor 2 personen):

• 250 ml biologische kokosmelk
• 3 eetlepels chiazaad
• 1 el ahornsiroop (optioneel)
• 1/4 theelepel vanille-extract (optioneel)
• bevroren of verse bessen

INSTRUCTIES:

1. Meng de ingrediënten de avond ervoor (of minimaal 2 uur van tevoren) in een kom met een vork, laat het 10 minuten rusten en roer opnieuw.

2. Doe het in glazen potten (overweeg om laagjes fruit toe te voegen), sluit af met een deksel en laat het minimaal 2 uur in de koelkast rusten gedurende een nacht

2. Genieten!

De pudding blijft 3 dagen goed (zonder fruitlaagjes), een perfect ontbijtje of tussendoortje voor onderweg.