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BALSAMICO ROASTED VEGGIES & GR’EAT GLORY

BRUNCH DINNER LUNCH

BALSAMICO ROASTED VEGGIES & GR’EAT GLORY - EN

Ingredients:

  • A variety of organic seasonal vegetables
    • Beetroot
    • Young carrots 
    • Leeks
    • Butternut
    • Parsnips
    • Red onion
  • Balsamic vinegar 
  • Olive oil 
  • Fresh coriander 
  • Za’atar (mix of Lebanese spices based on sesame, marjoram, sumac, coriander and thyme) 

Preparation:

  1. Preheat the oven to 180°C on rotating heat. 
  2. Wash the vegetables and brush them if necessary. If you use organic vegetables, you don't need to peel them. Remove the green from the carrots.
  3. Cut the long vegetables in half lengthwise, cut the onions and beets in quarters.
  4. In a large bowl, mix the vegetables with 3 tbsp olive oil, 2 tbsp balsamic vinegar and 1 tbsp Za'atar. Then place them on a large baking paper-lined tray or a large terracotta dish. 
  5. Cook for 15 minutes, then turn the vegetables over. Continue cooking until the vegetables are lightly browned and tender. 
  6. Cover with fresh herbs and GR'EAT Glory.

 

LEGUMES D'AUTOMNE • BALSAMIQUE • GR'EAT GLORY - FR

Ingrédients :

  • Une variété de légumes de saison BIO
    • Betterave
    • Jeunes carottes
    • Poireaux
    • Butternut
    • Panais
    • Oignon rouge
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d’olive
  • Coriandre fraiche
  • Za’atar (mix d’épices libanais à base de sésame, marjolaine, sumac, coriandre et thym) 

Préparation :

  1. Préchauffez le four sur 180°C sur chaleur tournante.
  2. Lavez les légumes et brossez les si nécessaire. Si vous employez des légumes bio, pas besoin de les pelez. Otez le vert des carottes.
  3. Découpez les longs légumes en deux dans le sens de la longueur, coupez les oignons et betteraves en quatre.
  4. Dans un grand bol, mélangez les légumes avec 3 cs l’huile d’olive, 2 cs de vinaigre balsamique et 1 cs de za’atar. Placez les ensuite sur une grande plaque recouverte de papier cuisson ou un grand plat en terracotta.
  5. Faites cuire pendant 15 min, ensuite retournez les légumes. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres.
  6. Recouvrez d’herbes fraiches et de GR’EAT Glory.

 

HERFSTGROENTEN • BALSAMICO • GR'EAT GLORY - NL

Ingrediënten:

  • Biologische seizoensgroenten
    • Rode bieten
    • Jonge wortelen 
    • Prei 
    • Boternoot 
    • Pastinaken 
    • Rode ui 
  • Balsamico azijn 
  • Olijfolie 
  • Verse koriander 
  • Za’atar (mengsel van Libanese kruiden op basis van sesam, marjolein, sumak, koriander & tijm)

Bereiding:

Warm de oven voor op 180°C in de heteluchtstand. Was de biologische seizoengroenten (bieten, jonge wortelen, prei, butternut, pastinaak, rode ui, …). Snijd ze in de lengte doormidden (snijd ze in vier indien ze rond zijn). Meng de groenten in een grote kom met wat olijfolie, balsamicoazijn en een lepel za’atar (een mix van Libanese kruiden op basis van sesam, marjolein, sumak, koriander en tijm). Schik alles op een grote bakplaat bekleed met bakpapier (of een grote terracotta schaal). Laat de groenten 15 minuten garen, lepel ze om en laat ze nog eens 15 minuten verder garen tot ze goudbruin en mals zijn. Bestrooi met verse kruiden en GR’EAT Glory granola.



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